Il Riso del Delta del Po' I.G.P.


La denominazione «Riso del Delta del Po» designa esclusivamente il frutto del riso appartenente al tipo «Japo­nica», gruppo Superfino nelle varietà Carnaroli, Volano, Baldo e Arborio. Presenta un chicco grande, cristallino, compatto, con un elevato tenore pro­teico e può essere bianco o integrale. La grande capacità di assorbimento, la poca perdita di amido e la buona resistenza durante la cottura, somma­te alle caratteristiche organolettiche, quali aroma e sapidità particolari, lo fanno preferire per esaltare i risotti più pregiati. Alla Bottega del Felix trovate Il Riso Carnaroli del Delta del Po' sia in vendita che preparato nel menu' del giorno dalla cucina del Felix, preparato secondo l' antica ricetta cervese...

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